2007년 07월 28일
샐러드 레서피/ 두부 ~
1.
블랙올리브
베이컨
새우
치커리 잎
비타민 혹은 로켓(루꼴라)
발사믹비네거
올리브 오일
허브솔트
토마토
마늘
깍지콩 : 2분 정도, 소금 넣고 삶은 것, 어슷썰어 놓기.
파프리카 ; 레드, 엘로우
올리브유에 마늘(편)넣어 볶다가, 깍지콩, 파프리카 넣어 허브솔트를 조금 뿌리면서 살짝 볶아.
올리브유에 새우, 베이컨(약간 바삭하게) 익히고
위에 준비된 익은 재료와 야채, 블랙올리브, 토마토 섞어 담은 뒤
발사믹 2큰술, 올리브 1큰술 비율로 섞은 소스를 뿌린다. ------------> 간단하게 맛나고 근사한 샐러드 완성.
2.
1.5 lbs green beans, trimmed and steamed for 3 minutes
2 large garlic cloves, minced
1 tsp dried tarragon
1 tsp dried dill
o.5 tsp salt
black pepper to tast
2 tsp dijon mustard
0.5 c fresh parsley, minced
0.33 ob swiss cheese, cut in matchsticks
0.5 c ripe olives (we used oil-cured, but kalamata would be good too. whatever you do, don't used the tasteless canned ones)
1 red bell pepper, sliced
juice of one lemon
1 tbs red wine vinegar
0.5 c chopped almonds

두부를 이용한 pizza
두부-타월로 감싸 물기 제거 30분
소금, 후추 뿌리기 ; 밀가루 가볍게 입히고 턴다음 기름에 굽는다. 두툼한 후라이팬에 노릇하게.
토마토 퓌레를 펴발른 뒤
베이컨 올리고 피망올린다. 모짜렐라 치즈 올리기. 팬 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄인 후 치즈가 녹을 때 까지 기다린다.
피망-링썰기
베이컨-다지기(지방분이 적은 것) 혹은
새우 다진 것도 좋다.
토마토퓌레에 오레가노 잎 조금
모짜렐라 치즈 다진 것 - 냉동실에서 살짝 얼린 것
# by | 2007/07/28 14:36 | 사람. 사람. 사람 | 트랙백

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